湘菜排骨炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口味和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 莴笋：1根
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解一下湘菜排骨炒莴笋的炒制步骤：
排骨预处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。🍖
莴笋处理：莴笋去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。🥬
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。🌶️
炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。🍲
加入莴笋：将切好的莴笋块放入锅中，与排骨一起翻炒，让莴笋块均匀裹上排骨的调味汁。🥕
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使莴笋和排骨的味道更加鲜美。🌶️
勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。🍜
出锅装盘：待汤汁收浓，即可出锅装盘。😊
炒好的湘菜排骨炒莴笋色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉