凉皮炒豆芽，一道简单又美味的家常菜，既能解夏日之燥热，又能满足食欲，下面,就让我来教你如何将凉皮和豆芽炒得既好吃又好看！
🌟 准备食材 🌟
- 凉皮：适量
- 豆芽：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
🌟 炒制步骤 🌟
- 将凉皮切成适当大小的条状，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 豆芽洗净，去除根部,沥干水分。
- 红椒和青椒洗净,切成丝状。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀,备用。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油,加入蒜末和葱花爆香。
- 放入红椒丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入凉皮和豆芽,继续翻炒。
- 加入适量的盐和酱油调味,根据个人口味调整。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与凉皮豆芽翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可关火。
🌟 小贴士 🌟
- 凉皮不宜炒得太久,以免口感变差。
- 豆芽和蔬菜炒制时，火候要大，动作要快,保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 加入鸡蛋可以增加菜品的营养,还能让凉皮炒豆芽更加滑嫩。
这样一盘凉皮炒豆芽就完成了，色泽鲜艳，口感丰富，夏日里的清凉美味，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿🍳