🍲保定川菜炒脆肠，美味诱人的家常菜做法🍲
保定川菜炒脆肠是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到川菜的精髓。
🍳【食材准备】
- 脆肠 500克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 将脆肠清洗干净,切成小段，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的脆肠,快速翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、醋、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,炒至断生。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中，快速翻炒均匀，使脆肠裹上薄薄的一层淀粉。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
🍳【小贴士】
- 脆肠焯水时,可以在水中加入少许料酒，有助于去腥。
- 炒脆肠时火候要大,动作要快，以免脆肠炒老了口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
保定川菜炒脆肠,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的川菜！🌟🍲