美味茄子南瓜料理大揭秘！

茄子和南瓜都是营养丰富的食材,富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益，将它们搭配在一起烹饪，不仅可以增加菜肴的口感层次，还能提高营养价值，以下是一些炒茄子南瓜的做法，让你轻松享受美味又健康的料理。

肉末茄子南瓜煲

材料：茄子 200 克、南瓜 200 克、肉末 100 克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

1. 将茄子和南瓜洗净,切成小块备用。
2. 肉末加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油,加入茄子和南瓜块翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右，直到茄子和南瓜软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

茄子南瓜炒鸡蛋

材料：茄子 200 克、南瓜 200 克、鸡蛋 2 个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

做法：

1. 将茄子和南瓜洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
4. 再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香，加入茄子和南瓜块翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右，直到茄子和南瓜软烂。
6. 加入炒好的鸡蛋,加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

茄子南瓜蒸蛋

材料：茄子 200 克、南瓜 200 克、鸡蛋 2 个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

做法：

1. 将茄子和南瓜洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3. 将茄子和南瓜块放入蒸锅中蒸熟,取出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加入盐、糖、生抽调味，煮开后关火。
5. 将蒸好的茄子和南瓜放入碗中,倒入煮好的汤汁。
6. 将鸡蛋液淋在茄子和南瓜上,放入蒸锅中再次蒸熟即可。

是一些炒茄子南瓜的做法,不同的做法口感和风味也有所不同，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，无论是肉末茄子南瓜煲、茄子南瓜炒鸡蛋还是茄子南瓜蒸蛋，都是美味又健康的家常菜，希望你喜欢！