南瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其脆嫩口感更是让人欲罢不能，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出脆嫩美味的南瓜炒牛肉吧！🍕
我们要准备好以下食材：
- 南瓜：500克
- 牛肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
让我们开始烹饪吧！🌟
- 将南瓜去皮去籽，切成薄片；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒片刻。
- 将南瓜片放入锅中，翻炒均匀,炒至南瓜片边缘微微发黄。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,炒匀即可出锅。
炒南瓜炒牛肉的技巧如下：
- 牛肉腌制时加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒南瓜时火候不宜过大,以免南瓜过于软烂。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,以保持牛肉的口感。
这样一道脆嫩可口的南瓜炒牛肉就完成了！🎉 家人们一定会喜欢的！快来试试吧！🍲