🍳鸭肾炒大蒜,美味秘诀大公开！
鸭肾炒大蒜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，想要炒出美味的鸭肾炒大蒜，以下这些步骤和技巧你一定要掌握哦！🤩
🍳【食材准备】
- 鸭肾：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸭肾洗净，去掉白色的筋膜，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切丝；青红椒洗净,切丝。
- 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的鸭肾片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜丝,小火炒出香味。
- 倒入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸭肾片重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色,快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅前撒上少许盐调味即可。
🍳【小贴士】
- 鸭肾切片时，可以用刀背轻轻拍打,这样更容易入味。
- 炒鸭肾时，火候要大，动作要快,这样鸭肾才会鲜嫩可口。
- 大蒜不宜炒太久,以免失去香味。
- 水淀粉勾芡时，不要太多,以免菜汁过于浓稠。
🍳【美味秘诀】
- 炒鸭肾时，可以先煎一下,这样鸭肾会更加鲜嫩。
- 大蒜要选用新鲜的大蒜,这样炒出来的菜才会更加香。
- 青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,根据个人口味适量添加。
鸭肾炒大蒜，简单几步，美味即可，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍳