青椒炒驴大肠是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家分享一下如何炒出美味的青椒炒驴大肠🍲。
我们需要准备好以下食材：驴大肠、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理驴大肠：将驴大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，放入锅中焯水，加入料酒、姜片去腥,焯水后捞出备用。
切配食材：青椒洗净切丝，生姜、大蒜切片备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入焯好水的驴大肠，翻炒均匀,让大肠表面微焦。
- 放入青椒丝，快速翻炒,让青椒丝断生。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀，让食材充分吸收调味料,炒至青椒断生即可。
出锅装盘：将炒好的青椒炒驴大肠盛出,装盘即可。
🌟小贴士：
- 驴大肠焯水时,加入料酒和姜片可以去除腥味。
- 炒制过程中，火候要适中,以免大肠炒得太老或青椒炒得太生。
- 青椒炒驴大肠的口感鲜美，营养丰富,是一道不可多得的佳肴。
快来尝试一下这道青椒炒驴大肠吧，相信你一定会爱上它的！🤤🍲