辣椒炒鳝鱼家常做法🌶️🐟
辣椒炒鳝鱼是一道非常美味的家常菜，鳝鱼富含蛋白质和多种微量元素，而辣椒则能++食欲，两者搭配，营养丰富，口感鲜美,下面就来为大家介绍这道菜的家常做法。
🌟食材准备：
- 鳝鱼500克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
🌟做法步骤：
鳝鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成段；青蒜洗净切段。
干辣椒剪成小段,去除辣椒籽。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
加入鳝鱼段，翻炒均匀,炒至鳝鱼表面微黄。
加入干辣椒段，继续翻炒,让辣椒的香味充分释放。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让鳝鱼充分吸收调料的味道。
加入适量的盐和鸡精,调味。
加入青蒜段,快速翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前，再次翻炒均匀,即可装盘。
🌟小贴士：
- 鳝鱼在烹饪前，可以用料酒、盐腌制一下,这样可以使鳝鱼更加入味。
- 烹饪过程中，注意火候,以免烧糊。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
辣椒炒鳝鱼是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，大家不妨试着做一下，为家人带来美味的一餐！🍲🥘