腊肉炒竹笋香干是一道色香味俱佳的川菜,融合了腊肉、竹笋和香干的独特风味，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍖【准备食材】
- 腊肉：适量
- 竹笋：适量
- 香干：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟【炒制步骤】
- 准备食材：将腊肉、竹笋和香干切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
- 焯水：将竹笋片放入沸水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 加入配料：将葱、姜、蒜末放入锅中，炒香。
- 下竹笋和香干：将焯好水的竹笋片和香干片放入锅中，与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 出锅：翻炒均匀，让食材充分吸收调味料，炒至食材熟透即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好提前焯水,去除多余的盐分和杂质。
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更加爽脆。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免食材炒焦。
🎉【腊肉炒竹笋香干是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜肴的炒制方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！🍽️🍲🥳