毛豆炒素鸡茭白是一道色香味俱佳的素菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒这道美味的素菜吧！🍲
准备好以下食材：毛豆200克、素鸡200克、茭白200克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
将毛豆去壳，洗净备用；茭白去皮，切成条状；素鸡切成薄片,备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末炒香,然后加入毛豆翻炒至变色。
接着加入茭白条，继续翻炒,炒至茭白变软。
放入素鸡片，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。
炒至食材熟透，加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香即可。
炒毛豆炒素鸡茭白的小技巧：
毛豆在炒制前可以先焯水，这样更容易炒熟,而且口感更佳。
素鸡在炒制前可以先用开水焯水,去除豆腥味。
炒菜时火候要适中,以免食材炒焦。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加入味。
通过以上步骤，一道美味的毛豆炒素鸡茭白就完成了！快快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🎉