炒糖醋小排骨的做法 🍖🍬
糖醋小排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或节日宴客，下面就来分享一道简单易学的炒糖醋小排骨的做法,让你轻松在家享受美食时光！
🍖【食材准备】
- 排骨 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 白糖 2大勺
- 白醋 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
🍬【制作步骤】
- 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质,捞出备用。
- 生姜和大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 将焯好水的排骨放入碗中，加入料酒、盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 另起锅，加入少许油,放入姜片和大蒜片爆香。
- 倒入酱油、白糖和白醋,小火煮至糖醋汁浓稠。
- 将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀,让每一块排骨都裹上糖醋汁。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花增香。
🍖【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时，淀粉可以锁住肉汁,使排骨更加嫩滑。
- 炸排骨时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的量。
🍬【成品展示】一道美味的炒糖醋小排骨就完成了！金黄色的排骨，裹着红亮的糖醋汁，看起来就让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍴🎉