云南美食🍲，风味独特，其中腌菜炒大肠是一道极具地方特色的佳肴，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你在家也能轻松享受到云南的美味。
🍽️【腌菜炒大肠】的做法：
🔹材料准备：
- 大肠 500克
- 腌菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🔹制作步骤：
1️⃣ 大肠清洗干净，用面粉反复搓洗，去除粘液，再用清水冲洗干净，切成段状备用。2️⃣ 腌菜洗净，切成小丁；生姜、大蒜切片；青红椒洗净，去籽切片。3️⃣ 热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。4️⃣ 放入大肠段，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。5️⃣ 放入腌菜丁，继续翻炒均匀。6️⃣ 加入生抽、老抽调色，适量加盐调味。7️⃣ 最后加入青红椒片，翻炒均匀，炒至大肠熟透，汤汁浓稠。8️⃣ 出锅前加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】：
- 大肠在清洗时一定要彻底,否则会影响口感和健康。
- 腌菜可以提前准备好,这样烹饪时更加方便。
- 翻炒大肠时火候不宜过大,以免大肠炒得太老。
这样一道美味的云南特色菜——腌菜炒大肠就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！🍴🌶️