莲藕炒肉丝，一道色香味俱佳的川菜，尤其在自贡地区，更是家喻户晓的美食。🍲🍢 自贡作为四川的一个著名盐都，不仅盐业发达，美食文化也独具特色，就让我为大家揭秘莲藕炒肉丝的自贡做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🌿 准备食材：
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
🍳 制作步骤：
- 处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。🍃
- 腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。🍖
- 炒制莲藕：锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，再加入莲藕片翻炒至微黄，盛出备用。🍳
- 炒制肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入适量的生抽和老抽调色。🌶️
- 合炒：将炒好的莲藕片重新放入锅中，与肉丝一起翻炒，加入适量的盐和糖调味。🍲
- 出锅：加入青红椒丝，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。🥦
🍽️ 成品特点：莲藕炒肉丝色泽鲜艳，口感脆嫩，肉丝鲜嫩多汁，莲藕的清甜与肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。🌟
自贡莲藕炒肉丝的做法简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🎉🍴