苦瓜炒沙茶肉是一道色香味俱佳的佳肴，融合了苦瓜的清新与沙茶肉的香浓，非常适合夏日食用，下面就来教大家如何炒出美味的苦瓜炒沙茶肉吧！🌶️🥩
准备好以下食材：
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉150克
- 沙茶酱2大勺
- 生抽1大勺
- 老抽少许
- 料酒1小勺
- 白糖少许
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
【炒制步骤】：
准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，然后捞出，沥干水分备用。🌵
腌制肉片：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。🍖
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。🔥
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，取出备用。🌟
炒苦瓜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至断生。🌿
加入沙茶酱：将炒好的肉片重新放入锅中，加入沙茶酱，快速翻炒均匀，让苦瓜片均匀裹上沙茶酱。🌶️
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
【小贴士】：
- 苦瓜在炒制前可以先浸泡一下,这样可以去除部分苦味。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时要快火快炒，以免苦瓜炒得过老,影响口感。
一道美味的苦瓜炒沙茶肉就这样完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增！🥳🍽️