🌶️腊肉炒韭菜——广东风味家常菜🍲
在广东的厨房里，腊肉炒韭菜是一道既简单又美味的家常菜。🍲 这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲食材准备：
- 腊肉：150克
- 韭菜：200克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 油：适量
🌶️制作步骤：
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🍲
- 韭菜处理：将韭菜洗净，切成约3厘米长的段。🌿
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香。🍳
- 炒腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒至表面微黄，出香味。🥩
- 加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中，快速翻炒。🌿
- 调味：加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。🍲
- 出锅装盘：炒至韭菜变软，腊肉出油，即可出锅装盘。🍽️
🌶️小贴士：
- 腊肉在焯水时，可以加入少许料酒,去除腥味。
- 炒韭菜时火候要大，动作要快，以免韭菜炒过火变黄,影响口感。
这道腊肉炒韭菜，香气扑鼻，腊肉与韭菜的搭配相得益彰，既保留了腊肉的风味，又增添了韭菜的清新，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。🤤
无论是在广东的街头小摊，还是家庭餐桌，腊肉炒韭菜都是一道不可或缺的佳肴，快来尝试一下这道广东风味家常菜，让味蕾在腊肉的醇香和韭菜的清脆中舞动吧！🎉