肚子炒藕丝是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一下如何将肚子炒藕丝炒得好吃🍲。
准备好以下食材：
- 肚子 300克
- 藕 1根
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
处理食材
- 肚子清洗干净,切成细丝，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 藕去皮,切成细丝，用清水冲洗干净，去除淀粉，捞出备用。
- 青红椒去籽,切成细丝。
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
- 加入肚子丝,快速翻炒至变色，约1分钟。
- 放入藕丝和青红椒丝,继续翻炒，让食材充分混合。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，调味。
- 翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，帮助去除肚子的腥味。
- 藕丝焯水时,时间不宜过长，以免藕丝变软，失去口感。
- 翻炒时火候要大,动作要快，以免藕丝炒糊。
这样一道美味的肚子炒藕丝就完成了！🎉不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍳