🍅肉酱炒茄子，美味家常菜做法窍门大公开！
茄子是夏季的时令蔬菜,肉质鲜嫩，营养丰富，搭配上香浓的肉酱，简直是美味佳肴！就让我来为大家揭秘肉酱炒茄子的做法窍门，让你轻松做出色香味俱全的家常菜！
🔥【准备食材】
- 茄子 2根
- 猪肉馅 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟【做法窍门】1️⃣茄子处理：茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑。2️⃣肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣葱姜蒜切末：生姜、大蒜分别切末，青红椒切圈备用。4️⃣炒肉酱：锅中放油，油热后放入肉馅，炒至变色，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。5️⃣炒茄子：将泡好的茄子块沥干水分，放入锅中，翻炒均匀，使茄子块均匀裹上肉酱。6️⃣调味收汁：加入酱油，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉酱的味道，根据个人口味，可以适量加入少许清水，使肉酱更加浓郁。7️⃣出锅装盘：待茄子炒至软熟，肉酱收汁，即可出锅装盘。
🌈【小贴士】
- 茄子泡盐水可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 肉馅腌制时间不宜过长,以免肉馅变硬。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒焦。
🍽️【肉酱炒茄子是一道简单又美味的家常菜，通过以上做法窍门，相信你也能轻松做出色香味俱全的佳肴！快动手试试吧，和家人朋友共享这份美味吧！🥰