茄子片炒肉末,家常美味的家常菜😋
茄子片炒肉末是一道非常经典的家常菜,简单易做，营养丰富，味道鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 茄子：2个
- 猪肉末：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 茄子洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。🍆
- 生姜、大蒜切片，青红椒切圈，葱切段备用。🌶️
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉末，炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。🥩
- 放入生抽、老抽调色，加入适量料酒，翻炒均匀。🍲
- 将茄子片沥干水分,放入锅中，翻炒均匀。🍆
- 加入青红椒和葱段,继续翻炒均匀。🌶️
- 调入适量盐,翻炒均匀，使茄子片熟透，汤汁收浓。🥢
- 出锅前,撒上少许葱花，增加香味。🌿
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。🍆
- 炒肉末时,可以加入少量料酒，去腥增香。🍲
- 茄子不宜炒太久,以免变软，影响口感。🍆
- 茄子片可以适当切薄,便于熟透。🍆
茄子片炒肉末是一道简单又美味的家常菜,非常适合忙碌的上班族，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！😊🌶️🍆🥩