猪肉怎么切炒出来才嫩

猪肉怎么切炒出来才嫩🥩

猪肉作为我国餐桌上常见的食材,其口感和烹饪方式备受关注，很多人在烹饪猪肉时都会遇到一个问题：如何让猪肉炒出来更加嫩滑呢？下面，就让我来为大家分享一些烹饪猪肉的小技巧，让你轻松炒出嫩滑美味的猪肉🍲。

选择新鲜的猪肉

新鲜的猪肉是保证口感的关键,在购买猪肉时，要注意观察肉色是否鲜红，肉质是否紧实，新鲜的猪肉炒出来的口感会更加嫩滑。

正确处理猪肉

将猪肉切成薄片,是保证炒出来嫩滑的关键，切猪肉时，要沿着猪肉的纹理切，这样可以使肉片更加容易炒熟，口感也更加嫩滑，切好的肉片要先用盐、料酒、生抽等调料腌制10-15分钟，这样可以使肉质更加入味，炒出来的猪肉更加鲜美。

热锅凉油

炒猪肉时,要等锅热了再倒油，油热后放入肉片快速翻炒，这样可以使肉片表面迅速定型，锁住肉汁，炒出来的猪肉更加嫩滑。

控制火候

炒猪肉时,火候要掌握好，先用大火将肉片炒至变色，然后转小火慢慢翻炒，让肉片充分吸收调料的味道，火候过大，容易使肉片炒老；火候过小，则容易使肉片炒不熟。

添加适量水

在炒猪肉的过程中,可以适量加入一些水，这样可以使肉片更加嫩滑，水可以起到润滑作用，让肉片在翻炒过程中更加容易散开，口感更加鲜美。

勿过度翻炒

炒猪肉时,要避免过度翻炒，过度翻炒会使肉片变得过于干硬，口感不佳，在炒制过程中，尽量保持肉片整体形状，待肉片表面变色后，再轻轻翻动。

通过以上这些小技巧,相信你一定能炒出嫩滑美味的猪肉🍖，快去试试吧，让你的家人朋友都为你点赞哦！😄