蒜苗炒肥肠，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多人餐桌上的最爱,下面就来分享一下如何炒出美味可口的蒜苗炒肥肠吧！
🌿准备食材：
- 肥肠 300克
- 蒜苗 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳烹饪步骤：
肥肠处理：先将肥肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，接着将肥肠切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
蒜苗处理：蒜苗洗净切段,青红椒洗净切丝。
炒制肥肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香,再加入肥肠翻炒至表面微焦。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀,让肥肠充分吸收调料的味道。
加入蒜苗：将蒜苗和青红椒丝加入锅中，快速翻炒,炒至蒜苗断生。
勾芡：加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮,翻炒均匀。
出锅：待汤汁略微收紧，肥肠和蒜苗完全熟透后,即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道蒜苗炒肥肠就完成了，香气扑鼻，肥而不腻，蒜香浓郁，简直是下饭神器！快来试试吧，保证让你爱不释手！🥢🍲