胡豆瓣炒酸菜,一道家常却美味的川菜，不仅能开胃，还能驱寒，下面就来分享如何炒出好吃的胡豆瓣炒酸菜，让你在家也能享受到地道的川味。
🌶️【准备食材】
- 胡豆瓣：适量
- 酸菜：适量（最好选用四川泡菜）
- 肉末：适量（猪肉或牛肉均可）
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
🍳【烹饪步骤】1️⃣酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用开水焯水去除多余的酸味，捞出备用。2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱花、生姜末和蒜末继续炒香。3️⃣加入胡豆瓣：将胡豆瓣放入锅中，快速翻炒均匀，让豆瓣的香味释放出来。4️⃣加入酸菜：将焯好水的酸菜丝放入锅中，与胡豆瓣一起翻炒，让酸菜的酸味和胡豆瓣的香味充分融合。5️⃣调味：加入适量的盐、鸡精和酱油调味，根据个人口味可以适量加入料酒去腥。6️⃣出锅：翻炒均匀后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 酸菜焯水可以去除多余的酸味,使菜肴更加适口。
- 胡豆瓣和酸菜的搭配要适量,以免酸味过重。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免豆瓣炒糊。
这样一道美味的胡豆瓣炒酸菜就完成了,不仅色泽诱人，而且口感丰富，酸辣可口，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择哦！🥢🍲🍴