牛肉炒酸菜野菜是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又开胃,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【准备食材】
- 牛肉：200克
- 酸菜：适量
- 野菜：适量（如荠菜、苋菜等）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和生粉,抓匀腌制10分钟。
- 处理酸菜和野菜：酸菜切丝，野菜洗净后切成段，生姜切片,蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至熟透。
- 加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与牛肉一起翻炒,炒至酸菜出香。
- 加入野菜：将野菜段放入锅中,与酸菜和牛肉一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅：炒至所有食材熟透,汤汁收浓后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时可以适当冷冻一下,这样更容易切片。
- 酸菜在炒制前最好提前用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 野菜种类多样,可以根据个人喜好选择。
牛肉炒酸菜野菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🍽️🥢