炒红果小鱼干是一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味可口的红果小鱼干。
🍀【准备工作】
- 红果小鱼干：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🍀【烹饪步骤】
- 清洗处理：将红果小鱼干用清水冲洗干净，沥干水分；葱、姜、蒜分别洗净切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒爆香,捞出花椒弃用。
- 爆香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中,炒出香味。
- 下鱼干：将沥干水分的红果小鱼干放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀,让鱼干充分吸收调味料的味道。
- 出锅装盘：炒至鱼干表面微微焦黄，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
🍀【小贴士】
- 红果小鱼干在炒制过程中不宜过度翻炒,以免鱼干破碎。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中可以适量加入一些清水，帮助鱼干吸收调味料,使口感更加鲜美。
这样一道美味的炒红果小鱼干就完成了！🍲快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤