鲜蛋黄炒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感脆嫩，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下鲜蛋黄炒土豆丝的做法吧！👩🍳
🔥【食材准备】
- 土豆：2个
- 鸡蛋黄：2个
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 醋：少许
🌟【做法步骤】
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍠
- 葱洗净切成小段，备用。🌿
- 鸡蛋黄打散备用。🥚
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋黄，快速翻炒至蛋黄凝固，盛出备用。🍳
- 锅中留少许油，放入土豆丝翻炒至微黄，加入葱段继续翻炒。🍽️
- 加入适量的盐、白糖和醋调味，翻炒均匀。🍲
- 最后倒入炒好的鸡蛋黄，快速翻炒均匀，使土豆丝和鸡蛋黄充分融合。🥚
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。👩🍳
🌈【小贴士】
- 土豆丝切好后，最好用清水冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆丝更加脆嫩。
- 炒土豆丝时，火候要掌握好,避免土豆丝炒糊。
- 鸡蛋黄要提前打散,这样炒出来的鸡蛋黄会更加细腻。
鲜蛋黄炒土豆丝是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！🍽️🎉