🌶️ 茄子炒苦瓜——清新口感，简单易做！
茄子炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且具有清热解毒的功效，下面，就让我为大家详细介绍一下茄子炒苦瓜的详细做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 茄子 2根
- 苦瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【做法步骤】
- 将茄子洗净切成条状,放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。🌱
- 苦瓜洗净去籽,切成条状，同样放入盐水中浸泡，去除苦味。🌵
- 大蒜和生姜切成末,葱切成小段，青红椒去籽切成小块（如果使用）。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。🌶️
- 将浸泡好的茄子和苦瓜条放入锅中,大火翻炒至茄子表面微黄，苦瓜变软，这个过程大约需要3-5分钟。🔥
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。🌶️
- 加入生抽提鲜,翻炒均匀，撒上葱段，出锅即可。🌿
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,让茄子更加美味。
- 苦瓜在烹饪前浸泡可以去除苦味,但浸泡时间不宜过长，以免苦瓜过于软烂。
- 炒菜时,火候要大，动作要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
这样一道美味的茄子炒苦瓜就完成了！🎉 不仅清新鲜嫩，而且简单易做，适合忙碌的上班族或厨房新手，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍽️