杭州菜炒猪肚——美味可口的家常菜
🍲 在杭州，有一种传统的家常菜——杭州菜炒猪肚，这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受人们的喜爱，如何才能将这道菜炒得好吃呢？下面,就让我为大家分享一下炒猪肚的秘诀吧！
🌟 准备食材
- 猪肚 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 适量
🌟 猪肚处理
- 将猪肚清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、面粉，用手揉搓,直到猪肚表面变得光滑。
- 将揉搓干净的猪肚放入沸水中焯水,焯水过程中加入适量的料酒去腥。
- 焯水后捞出猪肚，用清水冲洗干净,切片备用。
🌟 烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜末爆香。
- 加入青红椒片翻炒,炒至断生。
- 放入猪肚片,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士
- 猪肚处理要彻底,否则会影响口感和健康。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免猪肚炒得太老。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加,增加菜肴的色泽和口感。
🍲 经过以上步骤，一道美味的杭州菜炒猪肚就完成了！口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🤤🍲