炒回锅肉配花菜做法大全🍳
回锅肉配花菜是一道色香味俱全的川菜,口感丰富，既保留了肉类的鲜美，又融入了花菜的爽脆，是家常餐桌上的经典佳肴，下面，就为大家详细介绍一下炒回锅肉配花菜的做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🥘
准备材料
- 猪五花肉 300克
- 花菜 1个
- 青蒜 2根
- 姜蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽、老抽 适量
- 白糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤详解
五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉质更加入味。
花菜处理：将花菜洗净，切成小朵，用开水焯水片刻，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
炒肉片：将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至肉片表面微焦，出油。
加入豆瓣酱：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加入花菜：将焯好水的花菜放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
勾芡：倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅：撒上青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 花菜焯水时可以加入少许盐,这样可以使花菜更加翠绿。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,去除肉腥味。
- 勾芡时注意不要太多,以免影响口感。
炒回锅肉配花菜是一道简单易学的家常菜,只要你掌握了以上做法，相信你也能在家做出美味的回锅肉配花菜！快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🍽️🥳