炒杂菌大锅菜怎么炒🍲
炒杂菌大锅菜是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时烹饪,下面就来详细介绍一下炒杂菌大锅菜的具体做法：
🍳【材料准备】
- 杂菌：香菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇等，约500克
- 蔬菜：胡萝卜、青椒、洋葱，适量
- 肉类：猪肉片、鸡肉片或牛肉片，适量
- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油
🍳【烹饪步骤】
- 杂菌处理：将杂菌洗净，切片备用，金针菇去根，胡萝卜切片，青椒切块,洋葱切丝。
- 腌制肉类：将肉类切片，加入少许生抽、老抽、胡椒粉和水淀粉,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
- 炒蔬菜：先下洋葱丝翻炒至微黄，再加入胡萝卜片和青椒块,炒至断生。
- 炒杂菌：将杂菌片放入锅中，快速翻炒均匀,炒至菌类表面微焦。
- 加肉类：将腌制好的肉片放入锅中,与杂菌和蔬菜一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖,根据个人口味调整。
- 勾芡：倒入少量水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅：待汤汁收浓，食材熟透后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 杂菌种类可以根据个人喜好选择，但建议搭配不同口感的菌类,如口感软糯的香菇和口感爽脆的金针菇。
- 肉类可以选择猪肉、鸡肉或牛肉,根据个人喜好选择。
- 炒杂菌时火候不宜过大,以免菌类烧焦影响口感。
这样一道美味的炒杂菌大锅菜就完成了，香气扑鼻，色香味俱全，绝对能让你食欲大增！🌟