青椒炒鸭心是一道非常美味的家常菜,鸭心口感鲜嫩，青椒的清香与鸭心的鲜美相得益彰，下面，就让我来为大家分享一下青椒炒鸭心的做法，让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴！
🍳【准备食材】鸭心 300克、青椒 2个、蒜末 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 1/2勺、水淀粉 适量、食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸭心清洗干净,切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒去籽,切成丝；蒜末切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入鸭心片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末炒香，再加入青椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的鸭心片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，出锅前撒上少许葱花即可。
🍳【小贴士】
- 鸭心切片时,可以用刀背轻轻拍打一下，这样更容易入味。
- 炒鸭心时,火候要大，动作要快，以免鸭心炒老了口感变柴。
- 青椒丝要炒至断生,但不能炒得太软，否则会影响口感。
🍳【成品展示】一道色香味俱全的青椒炒鸭心就做好了！鸭心鲜嫩可口，青椒的清香与鸭心的鲜美相得益彰，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲