陕北肉丝炒蒜苗是一道色香味俱佳的陕北特色家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我们一起来学习一下如何炒制这道美味的菜肴。
【陕北肉丝炒蒜苗怎么炒】
准备好所需的食材和调料：
- 陕北猪肉（或普通猪肉）适量，切成细丝；
- 蒜苗一把,洗净切段；
- 生姜一小块,切丝；
- 葱一根,切段；
- 酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
按照以下步骤进行操作：
将猪肉丝放入碗中,加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后捞出备用。
锅中留少许油,放入姜丝和葱段，煸炒至出香味。
将蒜苗段放入锅中,快速翻炒，炒至蒜苗断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐调味，翻炒均匀。
炒至蒜苗和肉丝充分融合,肉丝入味，即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒蒜苗时,火候不宜过大，以免蒜苗炒黄变焦。
- 蒜苗断生即可,不宜炒得过烂，保持其脆嫩口感。
通过以上步骤,一道美味的陕北肉丝炒蒜苗就完成了，这道菜色泽诱人，肉丝鲜嫩，蒜苗脆爽，是家常菜中的佳品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮色，快来动手尝试一下吧！