罗汉竹炒肉丝——家常美味的烹饪秘诀
罗汉竹炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下罗汉竹炒肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 罗汉竹：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
将罗汉竹洗净,切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入罗汉竹丝翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入酱油、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
炒至肉丝和罗汉竹丝熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 罗汉竹丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 烹饪过程中,注意火候，避免肉丝炒老或罗汉竹丝炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料。
罗汉竹炒肉丝是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，可以让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！