辣椒毛豆炒杆子是一道简单美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣椒毛豆炒杆子。
准备好以下食材：新鲜毛豆、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒。
将毛豆去壳，洗净备用；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅倒油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
加入干辣椒段，炒至辣椒表面微黄,出香味。
倒入毛豆,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
炒至毛豆变色，汤汁收紧,即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
毛豆在炒制前最好焯水，这样可以去除豆腥味,使口感更加鲜美。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
炒毛豆时，火候要适中,以免炒糊。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
通过以上步骤，一道美味的辣椒毛豆炒杆子就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既可当主食，也可作为下饭菜，赶快动手试试吧,相信你一定会爱上这道家常菜！