韭黄菜炒猪肉——家常美味炒菜大揭秘 🍳
炒菜作为我国传统烹饪技艺之一，一直以来都深受广大食客的喜爱，韭黄菜炒猪肉更是家常菜中的经典之作，下面，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！🌿🥩
准备食材 🍎
- 韭黄菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤 🎨
处理食材：将韭黄菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；姜蒜切末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中小火翻炒至变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
爆香姜蒜：锅中留少许油，放入姜蒜末,炒出香味。
炒韭黄菜：将韭黄菜放入锅中,快速翻炒至断生。
调味：加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与韭黄菜一起翻炒均匀。
出锅装盘：炒至肉片熟透，韭黄菜变软,即可出锅装盘。
小贴士 📝
猪里脊肉切片时，可以适当用淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
烹饪过程中，火候要适中,以免肉片炒老了或者韭黄菜炒得太老。
韭黄菜不宜炒太久,以免失去口感。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
通过以上步骤，一道美味的韭黄菜炒猪肉就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大增！🍽️🥳