炒糯米僵尸片是一种传统的中式美食,它以糯米、肉片和蔬菜为主要原料，口感香脆可口，营养丰富，下面就来为大家详细介绍炒糯米僵尸片的做法。
【材料准备】
- 糯米：100克
- 猪肉片：150克
- 青红椒：适量
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油：适量
【制作步骤】
- 将糯米提前浸泡4小时,然后煮熟备用。
- 猪肉片切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉和少许水，腌制10分钟。
- 青红椒切丝,香菇切片，葱、姜、蒜切碎备用。
- 热锅倒油,油温6成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜爆香，再加入青红椒丝和香菇片翻炒均匀。
- 将煮熟的糯米倒入锅中,用铲子快速翻炒，使糯米均匀裹上调料。
- 最后加入炒好的肉片,翻炒均匀，使食材充分融合。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【注意事项】
- 糯米提前浸泡可以缩短煮熟时间,使其更加松软。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒糯米时火候不宜过大,以免糯米糊锅。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
炒糯米僵尸片是一道色香味俱佳的美食,做法简单易学，营养丰富，在制作过程中，注意火候和调料的搭配，相信大家都能做出美味的炒糯米僵尸片，快动手试试吧！