辣椒炒老马鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】主料：老马鸡肉500克、干辣椒适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量
【制作步骤】
- 将老马鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 干辣椒切段，青椒、红椒去籽切块，蒜切片，姜切丝,葱切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、蒜、姜爆香。
- 加入青椒、红椒翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
辣椒炒老马鸡肉色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，学会这道菜的制作方法，相信你一定会成为家中的烹饪高手,快来动手试试吧！