湖南牛肉炒香菜，家常美味的家常菜做法
在湖南的街头巷尾，总有一道香气扑鼻的菜肴让人垂涎欲滴，那就是湖南牛肉炒香菜，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是湖南家常菜中的经典之作，下面,就让我们一起来看看这道湖南牛肉炒香菜是如何炒制而成的。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 香菜 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟,让牛肉入味。
- 香菜洗净，切成小段；姜蒜切成末备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜末爆香。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入香菜段,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，调入适量的盐和鸡精,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒香菜时，火候不宜过大，以免香菜炒焦,影响口感。
湖南牛肉炒香菜，是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅++了牛肉的鲜美和香菜的清香，还蕴含了湖南人独特的烹饪技艺，学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的家庭餐桌增添一道亮丽的风景，快动手试试吧,相信你一定能做出美味的湖南牛肉炒香菜！