家常美味——肉丝炒豆芽炒油面的做法
在我国众多的地方美食中,肉丝炒豆芽炒油面是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有肉丝的鲜嫩，又有豆芽的脆爽，再搭配上软糯的油面，简直是色香味俱全，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆芽 150克
- 油面 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 黄豆芽洗净,去掉尾部；青红椒切丝；大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 接着放入腌制好的肉丝,快速翻炒均匀。
- 然后加入洗净的豆芽,继续翻炒至豆芽变软。
- 在锅中加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后将油面放入锅中,翻炒均匀，使油面充分吸收汤汁。
- 出锅前,可根据个人口味加入适量的葱花提香。
【小贴士】
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 豆芽不宜炒得太久,以免失去脆爽的口感。
- 油面可以提前用开水泡软,这样炒制起来更加方便。
肉丝炒豆芽炒油面是一道简单易学的家常菜,不仅营养丰富，而且美味可口，学会了这道菜，你可以在家为家人朋友制作一道色香味俱全的佳肴，快来动手尝试一下吧！