青辣椒酸菜炒肉做法大全,家常美味轻松学
在我国众多的地方菜肴中,青辣椒酸菜炒肉是一道广受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，酸辣可口，既开胃又下饭，下面，就为大家详细介绍青辣椒酸菜炒肉的做法大全，让你轻松学会这道美味佳肴。
原料准备
- 青辣椒：适量
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
准备食材：将青辣椒洗净去籽，切成条状；酸菜洗净切丝；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青蒜切段备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒青辣椒酸菜：锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香，再加入青辣椒和酸菜，翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与青辣椒酸菜一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐、鸡精调味，撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 酸菜的酸味可以中和肉的腥味,使菜肴更加美味。
- 肉片腌制时,可以适量加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒青辣椒酸菜时,火候不宜过大，以免青辣椒炒糊。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的青辣椒酸菜炒肉就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各种人群食用，快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！