牛肉丝炒芦笋——家常美味，简单易学
牛肉丝炒芦笋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的牛肉丝炒芦笋。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芦笋：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 芦笋洗净，去掉老根，切成5厘米左右的段，青红椒切丝,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入生姜和大蒜片爆香。
- 将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
- 加入芦笋段，继续翻炒,炒至芦笋断生。
- 根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀,使食材充分混合。
- 出锅前，可以加入少许老抽调色,使菜肴更加诱人。
【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制牛肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝变老。
- 芦笋不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如蚝油、胡椒粉等。
牛肉丝炒芦笋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜肴的制作方法，快快动手尝试一下吧,让家人朋友都能品尝到这道美味的牛肉丝炒芦笋！