生东菇怎么炒最好吃——家常美味秘诀大公开
导语：东菇，又称香菇，是一种营养价值极高的食用菌，炒东菇是一道简单又美味的家常菜，那么生东菇怎么炒最好吃呢？以下就为大家揭秘生东菇炒制的小技巧,让你的餐桌增添一道亮丽的风景。
挑选新鲜东菇
挑选新鲜东菇是关键，新鲜东菇色泽鲜艳，质地饱满，无异味，挑选时，注意东菇的伞盖和菌柄，伞盖应完整，菌柄短粗，无霉变、虫蛀现象。
清洗东菇
将挑选好的东菇放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，用剪刀将东菇蒂部剪去，再用盐水浸泡5分钟，可去除异味,使东菇更加鲜美。
切东菇
将洗净的东菇切成薄片，厚度适中，便于入味，切好的东菇可放入开水中焯水，去除多余水分,使炒出的东菇更加鲜嫩。
炒制技巧
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入切好的东菇片，快速翻炒,炒至东菇边缘微黄。
根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
加入少许葱花、香菜提香,翻炒片刻即可出锅。
注意事项
炒东菇时，火候要大，动作要快,以免东菇炒糊。
焯水后的东菇，水分较少,炒制时无需过多加水。
加入调味料时,可根据个人口味适量调整。
生东菇炒制过程中，挑选新鲜东菇、清洗、切东菇、炒制技巧等环节至关重要，掌握这些技巧，就能炒出美味可口的东菇佳肴，快动手试试吧,为家人朋友带来一场味蕾盛宴！