鲜蘑菇炒辣子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面,我就为大家详细介绍一下鲜蘑菇炒辣子的做法。
准备好以下食材：鲜蘑菇300克、干辣椒适量、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽、老抽、盐、食用油适量。
鲜蘑菇洗净，切成薄片；干辣椒剪成小段；大蒜、生姜分别切成末。
热锅倒油，油热后放入干辣椒段、蒜末、生姜末爆香。
待辣椒炒至微黄时,放入蘑菇片翻炒。
翻炒至蘑菇片变软，加入适量的生抽、老抽、盐调味。
继续翻炒均匀,使蘑菇片充分吸收调料的味道。
炒至蘑菇片熟透，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
鲜蘑菇切片时，可以适当加入一点盐,这样可以使蘑菇片更加入味。
炒蘑菇时，火候不宜过大,以免蘑菇片炒糊。
辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
调味料可以根据个人口味适量调整，如需增加鲜味,可以加入适量的鸡精或味精。
鲜蘑菇炒辣子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在家中为家人和朋友带来美味佳肴,快来动手试试吧！