莲藕炒虾仁是一道色香味俱佳的佳肴,深受广大食客的喜爱，我就为大家带来莲藕炒虾仁的做法大全，让你轻松在家就能享受到这道美味的菜肴。
材料准备
- 莲藕：1根
- 虾仁：200克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
莲藕炒虾仁的做法
- 莲藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中倒入适量清水,加入料酒、姜片，放入虾仁焯水，煮至变色，捞出备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入莲藕片,翻炒均匀，炒至莲藕片变软。
- 加入焯好水的虾仁,翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
注意事项
- 莲藕切片后要浸泡在盐水中,以防氧化变黑。
- 虾仁焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
- 莲藕炒虾仁时,火候要掌握好，以免烧糊。
就是莲藕炒虾仁的做法大全,希望对大家有所帮助，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的莲藕炒虾仁！