家常美味——尖椒豆豉炒猪肉的做法
在我国的饮食文化中,猪肉因其肉质鲜美、烹饪方法多样而深受人们喜爱，而尖椒豆豉炒猪肉，更是家常菜中的一道经典之作，这道菜色香味俱佳，既保留了猪肉的鲜美，又融入了尖椒的清香和豆豉的醇厚，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我们一起学习尖椒豆豉炒猪肉的做法，为家人朋友献上一道美味佳肴。
【食材准备】猪肉 300克尖椒 2个豆豉 1勺蒜 2瓣生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺盐 适量糖 少许食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、少许盐和少量淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 将尖椒去籽切成斜片,蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜片和豆豉炒香。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入尖椒片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和少许糖调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当加入淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 豆豉的量可以根据个人口味适量增减,喜欢豆豉味浓的可以多放一些。
尖椒豆豉炒猪肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人朋友烹饪出美味的佳肴，快来试试吧！