板栗怎么炒才不会破壳
导语：板栗，作为一种美味可口的水果，深受人们喜爱，在炒板栗的过程中，很多人都会遇到板栗破壳的问题，不仅影响口感，还浪费了食材，如何炒板栗才不会破壳呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
选择新鲜板栗
选择新鲜板栗是关键，新鲜板栗皮薄肉厚，不易破壳，在购买时，可以挑选那些色泽鲜亮、表面光滑、无病虫害的板栗。
清洗板栗
将板栗放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质，注意，不要用力搓洗,以免损伤板栗。
去皮方法
热水去皮法：将清洗干净的板栗放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右，焯水后，捞出板栗，放入冷水中浸泡，使板栗皮与肉分离，用手轻轻一捏,板栗皮即可脱落。
微波炉去皮法：将清洗干净的板栗放入微波炉中，高火加热2-3分钟，加热后，取出板栗，用刀背轻轻一敲,板栗皮即可脱落。
炒制方法
热锅凉油：将锅加热至热锅凉油的状态，这样炒出的板栗色泽金黄,口感更佳。
放入板栗：将去皮的板栗放入锅中，用中火翻炒，翻炒过程中，要不断翻动板栗,使其受热均匀。
加调料：在板栗炒至表面微黄时，加入适量的盐、糖等调料,继续翻炒。
出锅：炒至板栗熟透,即可出锅。
注意事项
炒板栗时，火候不宜过大,以免板栗外焦里生。
炒制过程中，要不断翻动板栗,使其受热均匀。
炒好的板栗不宜放置过久,以免口感变差。
通过以上方法，相信大家已经学会了如何炒板栗才不会破壳，在日常生活中，多加练习，相信你会成为一名炒板栗的高手,祝大家炒板栗愉快！