毛豆炒肉丝——家常美味，简单易学的炒菜秘诀
毛豆炒肉丝是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下毛豆炒肉丝的炒法,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖、料酒、水淀粉：各适量
- 植物油：适量
【炒制步骤】
毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分；猪里脊肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟；青红椒切丝备用。
热锅冷油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
锅中留少许油，加入姜蒜末炒香,再放入毛豆翻炒至毛豆表面微黄。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
加入少许水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 毛豆不宜炒得太久,以免失去鲜美的口感。
- 加入青红椒丝可以使菜肴色彩更加鲜艳,增加食欲。
毛豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到这道美味佳肴,享受美好时光！