家常美味的简单做法
在我国众多地方菜肴中,韭黄炒猪肝鸡蛋是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既营养又健康，非常适合忙碌的上班族和追求美食的家庭主妇，下面，就为大家详细介绍一下韭黄炒猪肝鸡蛋的烹饪方法。
准备食材
- 韭黄：适量
- 猪肝：适量
- 鸡蛋：2个
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
准备食材：将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
处理猪肝：将腌制好的猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质，沥干水分备用。
炒鸡蛋：在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
炒猪肝：锅中留少许油，加入生姜片和蒜瓣爆香，然后倒入猪肝片，快速翻炒至猪肝变色。
加入韭黄：将韭黄切成小段，加入锅中，与猪肝一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，使猪肝和韭黄充分吸收调味料。
出锅：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与猪肝韭黄一起翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肝在腌制时加入淀粉,可以去除腥味，同时使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝变老。
- 韭黄不宜炒得太久,以免失去口感。
通过以上步骤,一道美味的韭黄炒猪肝鸡蛋就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，赶快动手尝试一下吧！