炒姜丝鸡丁家常做法
在中国传统的家常菜中，炒姜丝鸡丁是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大家庭的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下炒姜丝鸡丁的家常做法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 姜丝 50克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 姜切丝，青红椒去籽切丝,大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜丝和大蒜片,小火炒出香味。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽和鸡精,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒断生。
- 出锅前，根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鸡丁腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡丁时，油温不宜过高，以免鸡肉表面糊掉,内部不熟。
- 姜丝和蒜片的加入，可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
- 青红椒的加入，不仅可以增加色彩，还能补充维生素C,使菜肴更加营养。
炒姜丝鸡丁是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友带来美味佳肴，享受温馨的用餐时光,快来动手试试吧！