家常美味——炒肥牛卷炒香菜的做法详解
在忙碌的生活中，一道简单快捷的菜肴往往能带来满满的幸福感，就为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——炒肥牛卷炒香菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
【食材准备】
- 肥牛卷：300克
- 香菜：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将肥牛卷切成宽约1厘米的条状，香菜洗净切段，青红椒切丝,大蒜和生姜切片备用。
腌制肥牛：将肥牛卷放入碗中，加入适量的酱油、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肥牛卷，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒香菜：锅中留少许油，放入蒜片和姜片爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
合炒：将炒好的肥牛卷重新倒入锅中，与香菜段一起快速翻炒,使香菜的香气充分释放。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的酱油和蚝油，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肥牛卷在腌制时,淀粉的加入可以使肉质更加嫩滑。
- 炒肥牛卷时，火候要大，动作要快,以免肉质变老。
- 香菜最好在快出锅时加入,以保持其脆嫩口感。
炒肥牛卷炒香菜是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，无论是作为家常晚餐还是节日宴客，都能为家人带来满满的幸福感，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的炒肥牛卷炒香菜！