豆角炒羊肉丸——家常美味，简单易学
豆角炒羊肉丸是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的豆角炒羊肉丸。
准备食材是关键,我们需要新鲜的羊肉、豆角、葱、姜、蒜以及一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖、料酒等，羊肉要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的羊肉丸既鲜美又多汁。
我们来制作羊肉丸,将羊肉切成小块，用刀背轻轻拍松，然后剁成肉末，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后，用手揉成大小均匀的丸子，如果喜欢，还可以加入一些葱花或姜末，增加风味。
豆角洗净后切成小段,葱姜蒜切末备用，热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入羊肉丸，用中火慢慢煎至两面金黄，散发出诱人的香味。
待羊肉丸煎至表面微焦时,加入豆角段，快速翻炒均匀，豆角不宜炒太久，以免变软失去口感，加入适量的盐、糖调味，继续翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入少许鸡精或胡椒粉提鲜，待豆角炒至断生，羊肉丸熟透，即可出锅装盘。
炒豆角炒羊肉丸的要点如下：
- 羊肉丸要揉得均匀,这样口感才会好。
- 煎羊肉丸时火不宜太大,以免外焦里生。
- 豆角不宜炒太久,以免变软。
- 调味料可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤,一道美味的豆角炒羊肉丸就完成了，这道菜色泽诱人，羊肉鲜嫩多汁，豆角清脆可口，搭配米饭或馒头都非常合适，赶快动手试试吧，保证让你和家人大饱口福！