猪肉炒干怎么炒好吃窍门
猪肉炒干,作为一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，要想炒出一道美味的猪肉炒干，掌握一些烹饪窍门是必不可少的，下面，就为大家分享一些猪肉炒干的美味窍门。
选材
要选择新鲜的猪肉,新鲜的猪肉色泽红润，肉质紧实，有弹性，最好选择猪里脊肉或者猪后腿肉，这两种部位的肉质较为鲜嫩，适合炒干。
腌制
将猪肉切成薄片,用适量的料酒、生抽、老抽、淀粉、盐和少量食用油腌制10-15分钟，这样可以使猪肉更加入味，口感更加鲜美。
炒制
锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面略微焦黄。
加入适量的蒜末、姜末、辣椒（根据个人口味调整），继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入适量的水,水量要没过肉片，盖上锅盖，中火炖煮5-10分钟。
待汤汁收浓,肉片变得干香，即可出锅。
窍门
猪肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更加鲜嫩。
腌制猪肉时,加入淀粉可以使肉片更加入味，口感更加嫩滑。
炒制过程中,要快速翻炒，防止肉片粘锅，影响口感。
加入适量的水炖煮,可以使肉片更加入味，口感更加鲜嫩。
可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等提香。
要想炒出一道美味的猪肉炒干,选材、腌制、炒制等环节都要注意，掌握了这些窍门，相信你一定能做出一道色香味俱全的猪肉炒干，快来试试吧！